Queijo Gran Alagoa

Medalha de Bronze do VI Prêmio Queijo Brasil 2023

É um queijo criado pela Queijo D'Alagoa-MG. A primeira peça foi feita em 2017, de lá pra cá, numa mais paramos de fazer. Ninguém em Alagoa fazia queijos em formas tão grandes como a do Gran Alagoa. 

O Gran Alagoa é um queijo que começa com 15kg, depois de 6 meses de maturação fica pesando 12kg. É vendido em cunhas (pedaços) de cerca de 400 gr a 500gr.

É um queijo zero lactose, durante o processo de maturação as bactérias láticas consomem a lactose transformando em ácido lático, conferindo um sabor picante, potente e mineral, com cristais de tirosina (substância que gera felicidade), retrogosto adocicado.

Queijo ideal para harmonizar com vinhos tintos encorpados.

Ingredientes: leite cru, soro fermento, coalho e sal.

Produtor Parceiro da Queijo D'Alagoa-MG: Márcio Martins de Barros