Queijo Araucária - Edição Limitada - Lote 01 / 2024

Lote Restrito: 01/2024 (ESGOTADO)

Devido a sazonalidade próximo lote somente em 2025.

Faça a sua pré-reserva no Zap do SAC: 35 9988 5 6638

Apenas 10 peças (numeradas).

O Queijo Araucária é Medalha de Prata no Mondial du Fromage 2021

O Movimento #EuAmoAraucária 

Se você, assim como eu, ama araucária, prossiga!

A exuberância da Araucária é de encher os olhos. Ela sempre está lá imponente com os galhos abertos para acolher os esquilos e as aves. Até o tatu gosta de ficar por perto e fazer a sua toca nas proximidades (no nosso Sítio Vale das Araucárias o tatu não é bobo e fez a casa dele pertinho das araucárias).

A araucária é resistente! E é de resistência que precisamos ser revestidos nestes dias tão difíceis e atípicos.

A araucária supera o frio, temperaturas negativas. E quem de nós não precisa de superação pra vencer tantas adversidades?

Gosto tanto de araucária que já escrevi poesia sobre ela. Me inspira. É uma referência.

A araucária é um ícone da Mantiqueira. É um símbolo. Faz parte da nossa identidade. Mas está em extinção!

E o que eu posso fazer pro Osvaldinho Neto poder contemplar as araucárias daqui 30 anos? E quem sabe escrever poesia sobre elas?

O que seus filhos vão desenhar sobre elas se não plantarmos hoje?

Quer garantir aos seus netos o direito deles comerem pinhão?

Pra quem não sabe o pinhão é a semente da araucária, o fruto dela. Dá pra comer assado na chapa do fogão à lenha ou cozido na panela de pressão, entre outras tantas formas.

Então, repito, o novo queijo que vamos lançar não é apenas mais um queijo.

É o início de um movimento!

Estamos em busca de pessoas que assim como a @queijodalagoamg também amam araucárias!

Queremos plantar mudas;

Queremos doar mudas pra outras pessoas plantarem;

Queremos incentivar outros produtores a preservarem;

Queremos vestir a camisa (aguardem, vai ter camiseta sim!)

Queremos colar adesivo no carro e impactar mais pessoas pra despertarem a consciência de que precisamos plantar araucárias para elas continuarem existindo aqui no nosso terruá, no nosso território, no nosso terreno, no nosso quintal.

Quem quer participar deste Movimento?

O movimento foi iniciado com apenas 20 exemplares do novo queijo.

Para cada queijo vendido foram plantadas uma araucária e uma plaquinha com o nome do cliente ou sobrenome da família (+ cidade/UF) que adquiriu o queijo!

Outra forma de participar é clicando no aviãozinho e compartilhando uma das imagens deste post nos seus stories e usar a tag #euamoaraucária Marque @queijodalagoamg para repostarmos nos stories.

Terão outras formas de participar, divulgaremos.

Enquanto isso apresento a vocês um queijo que expressa cultura, história e tradição.

Registra a identidade de Alagoa, a Mais Alta das Terras Altas da Mantiqueira!

Com vocês: o QUEIJO ARAUCÁRIA, mais que um queijo: um movimento!

É um Queijo Artesanal Alagoa, produzido pelo Sô Batistinha (apenas 7 peças por dia), maturado por mais de 30 dias com uma Morge de Pinhão.

De massa macia (começando a ficar firme), bem desenvolvida, derrete facilmente na boca, tem picância moderada e bem equilibrada, untuosa. Inicialmente tem um gosto lático adocicado que desenvolve picância e termina com umami. Aroma com notas amadeiradas e de amêndoa. Casca amarronzada com surgimento de mofo branco.

Desenvolvi este queijo no trabalho de conclusão do Curso Intensivo de Cura de Queijos da Mons Formation (uma entidade francesa, de fevereiro a maio de 2021). 

Escolhi o queijo do Sô Batistinha, pois a Queijo D'Alagoa-MG nasceu pra o ajudarmos (leia a história aqui) e por ser um queijo com aproximadamente 700 gramas. No término da maturação ficou com peso médio de 500 a 700 gr.

Além de ser um queijo artesanal e natural, é também sazonal.

Maturado apenas nessa época do ano que tem pinhão.

Peso variável: 600gr 

(Iniciou a maturação com cerca de 700gr)

Serão apenas 10 exemplares desta iguaria! As peças são numeradas e exclusivas. O primeiro lote tem apenas 10 peças..

Prazo de envio: Imediato

Faça parte do Movimento Eu Amo Araucária e garanta o seu exemplar!